À propos de Webenova Restauration
Webenova Restauration s’appuie sur un parcours construit dans les métiers de bouche et enrichi par l’expérience terrain, la gestion d’équipes et la formation professionnelle. Cette expertise accompagne les restaurateurs à tous les stades de leur activité : premiers pas, développement ou optimisation d’un établissement déjà lancé.
J’apporte des repères concrets, des solutions opérationnelles et un cadre structuré pour avancer avec clarté. Chaque recommandation repose sur une pratique réelle du métier et s’adapte aux exigences du terrain ainsi qu’aux contraintes quotidiennes de production.
Plus de 25 ans d’expérience en restauration, métiers de bouche et formation professionnelle
Depuis 1995, j’ai évolué dans une grande diversité d’environnements : restauration traditionnelle, hôtellerie, pizzerias, boulangeries, pâtisseries, traiteurs, restauration collective et structures touristiques.
Cette diversité m’a permis d’identifier ce qui crée une cuisine fluide, rentable et organisée, ainsi que les méthodes qui garantissent une production cohérente au quotidien.
Aujourd’hui, je mets cette expérience au service des restaurateurs afin de leur offrir une vision concrète, opérationnelle et adaptée aux exigences réelles du métier.
Diplômes & Certifications
- Pâtissier
- Boulanger
- Cuisinier
- Glacier
- Chocolatier
- Responsable de cuisine collective
- Titre professionnel « Formateur d’adultes »
- Spécialisation : pizzeria, viennoiserie et pain au levain
- Technologie glaces & sorbets artisanaux
Chef, formateur & entrepreneur
- Organisation cuisine & gestion des flux
- Création de cartes cohérentes et rentables
- Fiches techniques, coûts matières & ratios
- Hygiène, HACCP & sécurité alimentaire
- Management & structuration d’équipes
- Formation professionnelle
- Accompagnement de restaurateurs indépendants
- Développement entrepreneurial depuis 2021
Pourquoi j’ai créé Webenova
Chaque projet avance à son rythme et nécessite parfois un cadre structuré pour organiser clairement les étapes clés. J’ai créé Webenova Restauration pour apporter un appui professionnel, humain et pragmatique, fondé sur des pratiques éprouvées et adaptées aux réalités du terrain.