Mon parcours
Florent Castronovo — un parcours de terrain, de la cuisine aux applications.
D’un métier à l’autre
Je m’appelle Florent. J’ai commencé tôt dans la pâtisserie, puis j’ai travaillé plusieurs années dans la restauration : cuisine, management d’équipe, formation. Au fil de ces métiers, j’ai obtenu différents titres professionnels (CAP Pâtissier, CAP Boulanger, Responsable de Cuisine en Restauration Collective, Formateur Professionnel d’Adultes).
C’est sur le terrain que j’ai pris l’habitude de bricoler des outils pour me simplifier la vie : un tableau pour les recettes, un fichier pour suivre les commandes fournisseurs, un autre pour les ratios de production. Des outils modestes, mais qui répondaient à de vrais besoins du quotidien.
Vers le numérique
En 2023, j’ai participé à une étude de faisabilité pour l’ouverture d’une activité de pizzeria, ce qui m’a amené à développer plusieurs outils de gestion plus poussés. En 2025, j’ai réalisé mon premier site internet professionnel pour une entreprise de conseil.
Aujourd’hui, je m’appuie sur l’intelligence artificielle pour concevoir des applications. Je ne suis pas développeur de formation : mon rôle est de bien identifier le problème à résoudre — parce que je les ai souvent vécus moi-même — et de guider la création de l’outil avec l’IA jusqu’à ce qu’il soit réellement utile.
Les applications que je développe
Code Atlas
Un outil d’audit de code qui aide à vérifier la qualité et la sécurité d’une application avant sa mise en ligne.
Learn Ops Studio
Une plateforme qui transforme l’enregistrement d’une formation en supports pédagogiques (livrets, flashcards, QCM).
Flip — application HACCP
Une application mobile Android, utilisable sans connexion, pour simplifier le suivi de la sécurité alimentaire en cuisine.
D’autres outils suivront, toujours à partir de besoins concrets rencontrés sur le terrain.
Une question, une idée à partager ?
N’hésitez pas à me contacter, que ce soit pour échanger sur une de mes applications ou pour me parler d’un problème de terrain qui mériterait un outil simple.
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